韓国の食堂のメニューは、いくつかの基本パーツさえ覚えれば決して難しくありません。「밥（パプ＝ご飯）」「국（クク＝スープ）」「찌개（チゲ＝鍋）」「면（ミョン＝麺）」といった基本の言葉に、調理法と具材（肉や魚介）を組み合わせるだけで、ほぼすべての料理を解読できます。パーツを理解すれば、メニュー全体が読めるようになります。
韓国の料理名は驚くほど論理的です。その多くは、器の中に何が入っていて、どのように調理されたかをそのままつなげて一つの単語にしたものです。
まずは基本の言葉から
すべての料理はベースとなる主食や汁物から始まります。これら5つの言葉を見つけるだけで、どんな料理なのかがすぐに分かります。
| 韓国語 | ローマ字表記 | 意味 |
|---|---|---|
| 밥 | bap | ご飯 / 食事 |
| 국 | guk | スープ |
| 탕 | tang | スープ（より具だくさんで濃厚なもの） |
| 찌개 | jjigae | チゲ（濃いスープ・鍋料理） |
| 면 | myeon | 麺 |
「밥（パプ）」はいたるところに登場します。ビビンバ（비빔밥）は「混ぜご飯」、ポックムパプ（볶음밥）は「炒めご飯（チャーハン）」です。「찌개（チゲ）」はスープが濃厚で、鍋から直接みんなでつついて食べるスタイルが一般的です。キムチチゲ（김치찌개）やテンジャンチゲ（된장찌개、韓国味噌の鍋）は、日常的に愛されている定番料理です。
調理法を知る
調理法は通常、料理名の中にそのまま入っています。これら4つの言葉を覚えれば、料理が運ばれてくる前にその食感を想像することができます。
| 韓国語 | ローマ字表記 | 意味 |
|---|---|---|
| 구이 | gui | 焼き |
| 볶음 | bokkeum | 炒め |
| 찜 | jjim | 蒸し / 煮込み |
| 튀김 | twigim | 揚げ |
韓国の焼き肉（バーベキュー）テーブルの主役は「焼き（구이）」料理です。サムギョプサル（삼겹살）は豚の三枚肉、カルビ（갈비）はあばら肉を指します。ここに具材（肉類など）を組み合わせてみましょう。
| 韓国語 | ローマ字表記 | 意味 |
|---|---|---|
| 소고기 | sogogi | 牛肉 |
| 돼지고기 | dwaejigogi | 豚肉 |
| 닭고기 | dakgogi | 鶏肉 |
| 해물 | haemul | 海鮮 |
定番料理を解読する
これで、有名な定番料理の仕組みが見えてきます。それぞれの名前をパーツに分解して読んでみましょう。
| 韓国語 | ローマ字表記 | 意味 |
|---|---|---|
| 불고기 | bulgogi | 味付けした牛肉の焼き物（直訳は「火の肉」） |
| 비빔밥 | bibimbap | 混ぜご飯（ビビンバ） |
| 떡볶い | tteokbokki | 餅の甘辛炒め（トッポギ） |
| 김밥 | kimbap | 海苔巻き（キンパ） |
| 삼계탕 | samgyetang | 高麗人参と鶏肉のスープ（参鶏湯） |
プルコギ（불고기）は、文字通り「火（불＝プル）」と「肉（고기＝コギ）」を意味しており、韓国語の料理名がどのように作られているかを示す完璧な例です。
注文を済ませる前にテーブルに並ぶ、キムチやほうれん草のナムル、ジャガイモの甘辛煮などの小さなおかずは パンチャン（반찬）と呼ばれます。これらはほぼすべての韓国の食事に無料で付いてきます。おかわりも基本的には無料です。店員さんと目を合わせてお皿を指させば、追加で持ってきてくれます。
「美味しい」を伝える
味の感想を伝える2つの表現と、辛いものが苦手な人を救う重要な質問を覚えましょう。
맛있어요
masisseoyo
美味しいです
매워요
maewoyo
辛いです
안 매워요
an maewoyo
辛くないです
実際にテーブルで注文する準備ができたら、必要なフレーズをまとめた韓国語での料理の注文ガイドを参考にしてください。
韓国語の学習を続けよう
基本の言葉、調理法、そしていくつかの具材を覚えるだけで、韓国語のメニューはただの文字の羅列から、読めるリストへと変わります。Pretalkアプリの音声と間隔反復（スペースド・リピティション）機能を使って単語を練習し、無料の韓国の食事とレストランのフレーズで食事の語彙力をさらに高めましょう。
